Альберт Давлеев: «Впервые за 30 лет возник феноменальный спрос на продукцию птицеводства»

О проблемах и перспективах развития птицеводства в стране и мире рассказал президент консалтинговой компании «Агрифуд Стретеджис» Альберт Давлеев.

– Альберт Дамирович, каково сегодняшнее состояние российской птицеводческой отрасли?

– Птицеводческая отрасль демонстрирует стабильное производство. 

Это касается как яйца, так и мяса птицы. Серьезных прорывов в 2023 году не наблюдалось, поскольку отрасль находится под влиянием сразу нескольких факторов. 

Изменение системы поставок племенного материала, оборудования, запасных частей, расходных материалов усложнило логистику и привело к удорожанию закупок. 

В то же время продолжается процесс слияний и поглощений.

Одновременно с этим сыграли роль изменение курса доллара, повышение ключевой кредитной ставки Центробанка РФ до 15%, кредиты стали менее доступны. Рентабельность яичного производства составляет 3% в год при кредитной ставке в 15-20%. Для отрасли такие проценты неподъемны.

Птицефабрики, конечно, стараются изыскать средства, но это не всегда возможно. Если экономить на вакцинах для птиц, тут же падает продуктивность куриц-несушек, родительского стада, коммерческого стада бройлеров, сохранность птицы, привесы, конверсия корма и так далее. В конечном итоге все упирается в растущую себестоимость. 

Кроме того, качественные кормовые ингредиенты и импортные вакцины становятся все менее доступными, а аналоги соответствующего качества в нужном количестве Россия не производит. 

Что же касается положительных тенденций, то стоит отметить, что отрасли удалось избежать серьезных финансовых потерь от потенциально возможных вспышек птичьего гриппа. 


– Чем отличился 2023 год в плане развития отрасли?

– Впервые за 30 лет возник феноменальный спрос на продукцию птицеводства. Способствовало этому значительное увеличение денежной массы у населения и повышение обеспеченного покупательского спроса. Так, согласно статистике, за последние полгода уровень зарплат россиян вырос на 15% при официальном уровне инфляции в 6,7%. Это привело к увеличению покупок и спроса во всех категориях товаров, в том числе продуктов питания. Безусловно, яйцо и мясо птицы, как самый доступный по стоимости белок, стали еще более популярны. В настоящее время килограмм бройлерного мяса стоит меньше, чем килограмм огурцов или помидоров.


 

– Оказала ли данная ситуация на розничную цену птицеводческой продукции, и насколько эффективно, на ваш взгляд, государство решает данную проблему?

– Мы наблюдаем повышение цен на яйцо и мясо птицы. На это обратили внимание и Федеральная антимонопольная служба, и Министерство сельского хозяйства. 

В то же время, отпускные цены производителей мяса и яйца не растут так, как цены на полках. Сезонный спрос на продукты подстегивает торговые сети увеличивать их стоимость.

Кроме того, денежные средства населения, которые раньше тратились на заграничных курортах, теперь остаются внутри России. 

Это также сыграло роль на увеличении потребления продукции птицеводства.

Связанный с увеличением заработной платы у большинства населения регионов, рыночный дисбаланс на уровне в 1-2%, приводит к увеличению себестоимости птицеводства. 

В текущем году оно составило около 5%. При этом резко нарастить объемы невозможно, – цикл производства инкубационного яйца не менее года, – необходимы разработка бизнес-планов, получение соответствующих кредитов, проектирование, закупка оборудования и строительство новых птицеводческих объектов и т.д. Это занимает порядка 2-3 лет.

Сложившуюся ситуацию можно исправить путем открытия границ для импорта, и это рассматривается Правительством РФ как один из вариантов. Так, предполагается разрешить беспошлинный ввоз мяса птицы в Россию в объеме 160 тыс. тонн в год. Однако, не думаю, что это сильно повлияет на рыночную ситуацию: на данный момент в России производится мяса птицы порядка 5 млн тонн в год. Кроме того, за импортную продукцию необходимо будет платить валютой, которая на данный момент очень дорогая. А самое главное – это временная мера, которая не решает стратегическую проблему укрепления материальной базы отечественного птицеводства. 

Необходима продуманная стратегия по производству продукции птицеводства, которая будет эффективно действовать в любой экономической ситуации. Этого можно достичь только продуманной комбинацией мер государственной поддержки.

На днях был опубликован проект приказа Минсельхоза РФ об изменении льготного финансирования для создания новых и реконструкцию уже существующих объектов бройлерного птицеводства. 

Это делается для того, чтобы насытить российский рынок мясом птицы. Однако для реализации этих проектов нужно время.

В ближайшие полгода, по прогнозам, уровень заработной платы в стране вырастет еще на 5%. Соответственно, также будет продолжаться рост цен на птицеводческую продукцию, а люди при этом будут продолжать ее покупать. 


– Повлияет ли данная ситуация на стратегию крупных птицеводческих предприятий и их инвестиционные проекты?

– Во всех странах есть государственные программы поддержки фермеров, защиты рынка. 

Нам, в принципе, российский рынок защищать не нужно, птицеводческая продукция вполне доступна. Необходима поддержка в виде льготного кредитования птицеводческих предприятий, которые могут нарастить объемы производства. 

Этим, согласно приказу Минсельхоза, будет заниматься государственный Внешэкономбанк, а значит, деньги будут освоены и инвестированы в максимально сжатые сроки, чтобы никакие колебания рынка не сказались на розничных ценах и покупательской способности населения.


 

В настоящее время потребление мяса птицы в России в год составляет на душу населения 35 килограммов, яйца – 289 штук. Есть страны, в которых потребление превышает 400 штук в год, в других этот показатель составляет 300-350. В России можно увеличить и потребление яиц, и мяса птицы на 10-15% и 20-30 % соответственно. Не секрет, что такое мясо в потребительской корзине замещает более дорогую говядину и частично свинину. Говядина дороже мяса птицы в 2,5 раза, свинина – в 1,5 раза. Постепенно доля потребления мяса птицы, по сравнению с другими категориями, составит 60-70% от общего объема, поскольку оно является самым доступным по цене.


– Является ли российское мясо птицы конкурентоспособным на мировом рынке? Насколько сменились рынки и объемы поставляемой птицеводческой продукции, и каковы перспективы экспорта в среднесрочном горизонте?

– У российского птицеводства есть значительные резервы в плане экспорта продукции. При существующем низком курсе рубля российская птицеводческая продукция становится более конкурентоспособной. Именно поэтому у нас наблюдается значительный рост экспорта: в течение последних десяти лет он вырос более чем в 10 раз – до 300 тысяч тонн в год. Однако экспортируются, в основном, части птицы, которые не востребованы на внутреннем рынке. 

В частности, куриные лапки экспортируются в Китай, другие дешевые продукты – в страны Африки. 

Но Россия уже наладила и более дорогие поставки в страны Ближнего Востока – филе грудки и целого цыпленка-бройлера, мясо индейки и утки.

Хочу отметить, что в последние годы в России диверсифицировался и внутренний спрос. В частности, увеличилось производство и потребление индейки: с 250 граммов до 2 килограммов на душу населения в год. Индейка стала доступнее, появилась во всех торговых точках и по стоимости она гораздо ниже стоимости баранины, свинины и говядины. Кроме того, индейка считается диетическим мясом, что увеличивает ее популярность во многих российских регионах.

Стала более востребованной утка. Если ее раньше покупали на Новый год, Рождество, семейные праздники, то сейчас производители в любое время года предлагают в охлажденном виде целую тушку и отдельные ее части, сегмент стабильно растет. Большой популярностью стало пользоваться, помимо куриного, и перепелиное мясо и яйцо.