Белый дорпер – именно так называется относительно новая порода овец чисто белого цвета, практически без шерсти, которая становится все более популярной на просторах России. Возможно, что именно она и станет одним из тех направлений в развитии отрасли, которое позволит ей вернуть утраченные позиции. Быть может, звучит слишком громко, но время, как говорится, всё и покажет.
Прогнозы выглядят оптимистично
Можно точно утверждать, что овцеводческая отрасль в нашей стране переживает сложные времена. Мы же помним, как практически уничтожались большие отары, уходили в небытие классические породы, мало кто занимался генетикой этого вида животных.
Если вернуться чуточку назад, то, например, в далёком 1958 году в нашей стране производилось 490 тысяч тонн мяса баранины.
Ну, а своеобразный рекорд был поставлен в 1963 году, когда удалось произвести 620 (!) тысяч тонн. Кстати сказать, данный показатель так и остается пока непревзойденным, да и понятно, ведь объяснимые причины для этого есть. Как бы странно ни прозвучало, но падение численности овец в РСФСР стало следствием развития сельского хозяйства. Дикие степи, ранее служившие пастбищами, осваивались и распахивались, на них выращивали пшеницу, рожь, подсолнечник и прочие культуры. А баранина постепенно стала вытесняться говядиной и свининой. В конце 60-х годов количество произведённой баранины упало ниже отметки 490 тысяч тонн.
А к 1982-ом сократилось почти в два раза, до 320 тысяч тонн. Вот такая грустная получается статистика.
Но время все расставляет по своим местам и отрасль медленно, но верно начинает возвращаться. Пусть названный процесс пока не носит массового характера, но и застой, хочется верить, в скором будущем останется в прошлом.
И не случайно, наверное, специалисты предсказывают, что в ближайшие годы российское овцеводство ожидает индустриализация и вертикальная интеграция, а также рост годового производства, спроса и потребления на душу населения. В настоящее время баранина уже перестаёт восприниматься только как редкий продукт фермерского производства, она стремится завоевать свое место на мясной полке, расширить ассортимент и каналы продаж.
Есть предположения и даже определенного рода расчеты, что в ближайшие 3-5 лет российское овцеводство начнет наверстывать упущенное и будет перестраиваться на основе современных технологий и вертикальной интеграции. Это уже сделали птицеводы и свиноводы, тем же путем идут производители говядины, молока. Ну и как же без прогнозов. Взятых, конечно, не с потока, а сделанных на основании существующих реалий. И они весьма позитивные.
Так, например, прогнозируется устойчивый рост годового производства баранины – для внутреннего потребления и экспорта, как минимум на 200-250%. А это утроение текущих объемов примерно с 200 до 600 тысяч тонн мяса в убойном весе в перспективе до 2035 года. Предполагается, что потребление данного вида продукции на душу населения достигнет около 3,7 килограмма в год, или менее 5% от «мясной корзины» среднего россиянина.
Эксперименты дали результат
Если обратиться к статистике, то получается, что на текущий момент в России производится 200-240 тысяч тонн мяса баранины. За счет чего же эта ситуация будет меняться?
Посмеем предположить, что в том числе и за счет улучшения генетики существующих пород животных названного вида, разведения овец не только отечественной селекции. Такой, к примеру, как дорпер с черным окрасом головы и чисто белые дорперы, какие содержатся сегодня на подворье Альберта и Елены Шайдуллиных Камбарского района республики Удмуртии. Речь идет об южноафриканской породе овец, выведенной на жарком континенте ещё в далеких 1930-х годах.
Решившие заниматься овцеводством в своем личном подсобном хозяйстве Шайдуллиных еще в 2012 году, начинали с романовских овец и мериносов. Альберт завозил исключительно чистопородных баранов для своей племенной работы чтобы покрывать ими своих овец романовской породы и кроссы. Но позже у них появились и чистопородные овцы. А уже в 2016 году обзавелись кроссами белого дорпера чисто мясного направления.
– В разведении овец мы пошли путем поглотительного скрещивания, – рассказывает глава семейства, – в 2016 году покрыли отобранных овец романовской породы бараном белого дорпера. Покрывали этой же породой овец, полученных от ранних помётов.
Помимо баранов белого дорпера, новоявленные экспериментаторы сначала привезли более высокопородные кроссы, а затем чистокровных овец белого дорпера.
В результате названной племенной работы, благодаря постоянному отбору и подбору производителей для улучшения породы, в 2022 году Шайдуллины получили не только кроссы Ф-5 и Ф-6, но и чистокровных ягнят названной породы.
А уже к осени на ферму доставили новых чистокровных ягнят белого дорпера австралийского происхождения, а также новых барашков – будущих производителей разных кровей и генетики. Родители ягнят с известных австралийских ферм с хорошим потенциалом и отличной генетикой. Как рассказали владельцы хозяйства, им удалось не только вывести кроссы Ф-6, полностью адаптированных к существующим климатическим условиям, но и увеличить многоплодность овец, которая достигла 210-230%.
Универсальность – это важно
Так почему же именно на этой породе овец популярной сегодня практически во всем мире остановили свой выбор владельцы удмуртской фермы? Причин, конечно же, немало. Одна из них заключается в способности животных оставаться без пищи и воды в течение нескольких дней, постоянно двигаться с места на место, искать что-либо для пропитания. Они настолько неприхотливы, что продолжают добавлять в весе при минимальном кормовом рационе, в условиях дефицита полезных минералов и витаминов. Даже если имеющийся в наличии корм не совсем подходит именно для овец, они никогда от него не откажутся.
Интересно и то, что названная разновидность животных, которые появилась в жарких африканских пустынях, прекрасно выдерживает сильные – вплоть до 30 градусов морозы. Их не пугает снег и никакого дискомфорта в данной связи дорперы не ощущают. Шайдуллины говорят, что именно эти качества в немалой степени повлияли на их выбор и они об этом не сожалеют.
И это при том, что Республика Удмуртия располагается в зоне внутри континентального климата, для которого характерно жаркое лето и холодные многоснежные зимы. Максимальные температуры летом иногда достигают плюс 39 градусов, а зимой может случиться мороз до минус 43 градусов.
Есть немало и других преимуществ животных породы белый дорпер, которые привлекают отечественных овцеводов. К примеру, мраморное, мягкое, с тонкой жировой прослойкой мясо отличается сочностью и нежным вкусом, который не похож на привычный вкус обычной баранины. Кроме того, у этого мяса отсутствует специфический запах. Шкуры высоко ценятся за безупречную гладкость и используются в производстве дорогостоящей обуви, верхней одежды и аксессуаров. И хотя для России дорперы – пока все-таки больше некая экзотика, их разведение обладает целым рядом значительных преимуществ. Вот только некоторые из них:
- животных не нужно стричь, они не агрессивны и не нападают на человека даже в период половой охоты;
- если поблизости нет подходящего водопоя, дорперов можно вообще не поить как минимум два дня;
- если подножный корм недоступен или вообще отсутствует, животные легко могут перейти на поедание упавших с деревьев листьев, или, подобно козам, начать объедать и щипать кустарниковые растения;
- поскольку иммунитет этого вида животных делает его очень устойчивым к заболеваниям, вызываемым гельминтами, то проводить мероприятия по их профилактике достаточно всего один раз за год.
Ну и конечно, продуктивность. Это тот показатель, на который в немалой степени ориентируются будущие хозяева данной породы.
А они достаточно высокие. Даже при небогатой кормовой базе животные нагуливают от 70 килограммов у маток до 140 килограммов и выше у баранов живого веса. За первый месяц своей жизни детеныши набирают до 25 килограммов живой массы. Для сравнения, молодняк других породных видов набирает этот вес в течение двух-трех месяцев. Ягненок в возрасте двух месяцев весит до 40 килограммов, а спустя еще один-два месяца живой вес молодых самцов достигает 54-55 килограммов. В девятимесячном возрасте данный показатель доходит до 75 килограммов.
И подивиться есть чему
Однажды на ферму к Шайдуллиным заехала по их приглашению журналистка Наталья Петухова, которая была удивлена не только увиденным, но и всем тем, что рассказали ей хозяева.
– Когда я первый раз увидела фото этих овечек, – рассказывает она, – то подумала, что у них какая-то особенная шерсть. А оказалось, что это мясная порода… Хотела написать, что встретили меня хлебом-солью, но это было бы неправдой. Вместо хлеба был пирог, а вместо соли – мясо молодого барашка белого дорпера. Мы общались целых три часа и для меня большинство информации было из разряда: «Да ладно! Серьёзно?»
Она говорит, что заводчики бывают разные. Одним интересны племенные животные, другим – коммерческий скот на мясо. Альберт из тех, кто не гонится за количеством. Ему важно качество породы. В 2016 году фермер ставил перед собой важную задачу – приспособить новую породу овец к нашему климату. И это ему удалось. А ещё, так сказать попутно, получилось улучшить показатели по другим факторам.
Кстати, для ознакомления и повышения знаний о породе дорпер и белый дорпер для российских овцеводов и фермеров, Альберт решил организовать Международный семинар в городе Ижевске.
На приглашение откликнулись около 30 человек. В июле в Ижевск приехали гости из Татарстана и Башкирии, из Пермского края и Оренбургской области, из Москвы и даже из Казахстана. А приглашённым гостем и спикером семинара стал Эшли Филлипс из Южной Африки – профессиональный овцевод, международный эксперт и судья по породе овец дорпер и белый дорпер. Их семейная ферма в ЮАР считается одной из лучших в Южной Африке и с 2012 года они побеждают на главной выставке страны, их животные забирают первые места и имеют титулы чемпионов мира.
– Я долго не могла понять, – поделилась позже журналистка, – почему-то думала, что эту породу овец разводят ради шерсти. А потом посмот-рела вживую и поняла. Они чистые! От этого на фотографиях кажется, что у них какая-то уникальная шерсть. Это оптический обман. На самом деле шерсти у них нет. Они наощупь как плюшевые игрушки. И только на спине есть небольшая щетинка. Во-первых, она защищает от укусов насекомых в летнюю жару, а во-вторых, сама линяет. Отследите причинно-следственную связь: шерсть у них короткая (или ее почти нет), а овцы с длинной шерстью вырабатывают ланолин, который и придает мясу специфичный запах.
У мяса белых дорперов этого нет.
И вообще, мясо нежирное и считается диетическим. А если про племенных животных, то у всех есть имена и свой неповторимый характер. Я запомнила «девочек» по имени Слониха, Хулиганка, Олимпиада и барана по имени Аполлон. У каждого кроме имени есть оценочные листы, а ещё родословная, которую можно посмотреть в международной базе.
И еще рассказала, что ночуют овечки в овчарне, которая похожа на конюшню, только из профнастила, а также с пластиковыми окнами современной системой вентиляции. Что тоже интересно, комбикорм для животных привозят из Казахстана. Только там Альберт нашёл производство, на котором готовы производить этот вид корма именно для овец, которые по своим характеристикам подходят для его животных. Для малышей – один, для молодых и быстрорастущих – другой, для беременных и кормящих – третий. Словом, было чему подивиться человеку со стороны.
Между прочим
В июле прошлого года на ферме Шайдуллиных побывал Эшли Филипс. Подопечные удмуртских заводчиков получили высшие племенные оценки. А после своего обращения домашняя ферма белых дорперов стала официальным членом южноафриканского общества овцеводов Дорпер. Им присвоили индивидуальный номер и зарегистрировали, как заводчиков названной породы – первых в России. После этого события было принято решение уйти только в племенное – чистокровное разведение овец данного направления.
Текст: Владимир АМУРСКИЙ
Фото из открытых источников.
"Нивы России" №1 (222) февраль 2024
.gif)
Нет комментариев. Ваш будет первым!