За последние годы Россия решила вопрос стабилизации социально-экономического состояния, налаживания рыночных принципов в функционировании экономики. Благодаря этому, с одной стороны, появилась возможность ставить стратегические задачи на основе имеющегося и перспективного потенциала, с другой стороны - необходимость решать некоторые остающиеся острые проблемы. О том, как восстановить мясное скотоводство России рассказали в Национальном союзе производителей говядины. в большей мере характеризует его продуктивность.
В начале XX века специализированное мясное скотоводство играло важнейшую роль в экономике России. Так, в 1913 году численность мясного скота в стране составляла около 17 млн. голов, или 30% от всего поголовья крупного рогатого скота, в современной же России насчитывалось около 7 млн. голов мясного скота. Основные массивы мясного скота были сосредоточены в степных районах — в Поволжье, на Северном Кавказе, Южном Урале, Западной Сибири. Дореволюционное мясное скотоводство было экстенсивным и базировалось на пастбищном содержании и нагуле животных и в значительной степени сочеталось
с зерновым производством и овцеводством.
В СССР предпринимались попытки развития мясного скотоводства.
В традиционных зонах разведения мясного скота была создана сеть племенных хозяйств за счёт импорта животных из Канады, Англии, США и других стран.
Другое дело, что созданная племенная база так и не были использована, а численность мясного скота в СССР даже в лучшие годы не превышала 5% от всего поголовья, в сегодняшней России эта цифра ещё меньше. Сегодня это порядка 3500000 животных мясного и помесного направления продуктивности.
В последние годы выявлена тенденция роста темпов развития сельского хозяйства, как соответствующая поддержка темпов роста экономики государства в целом. Интенсивное развитие сельского хозяйства предопределит дальнейший драйвер роста уровня жизни сельского населения и возвращения в оборот обширных сельскохозяйственных угодий, на которых будет вестись хозяйственная деятельность, в том числе малых и средних форм предпринимательства, что будет означать рост социально-экономического и природно-экологического потенциала регионов России.
В связи с этим аграрная политика регионов России должна быть направлена на формирование развитых агропродовольственных рынков, надежное продовольственное обеспечение, развитие эффективного устойчивого агропромышленного производства, повышение уровня доходов сельского населения и сохранение природных ресурсов для аграрного производства, повышения уровня продовольственной безопасности.
Важнейшим фактором является перспектива экспорта для привлечения инвестиций в региональные проекты отраслевых предприятий.
В 2022 г. зафиксирован рост производства говядины почти на 1%, главным образом в Австралии, Бразилии и Индии. Производство в Австралии повысилось на 8% относительно уровня 2021 г., положительная динамика связана с растущим экспортом из страны. В Бразилии увеличивается поголовье КРС, а Индия продолжит восстанавливать производство после снижения в 2020 г.
Тренд на рост потребления говядины, стимулирующий наращивание мировых экспортных возможностей определяет множество стран, в том числе традиционно имеющих с Россией растущий внешнеторговый оборот.
Необходимо напомнить, что в 2022 году из России за рубеж отправлено чуть меньше говядины, чем за 2021 год, но с учетом разницы более чем в 2 раза между экспортом в 2020 и в 2021 году снижение в 2022 году несущественно и спрос, по прежнему, многократно превышает предложение.
Основным покупателем этого вида мяса из России в 2021 году стал Китай, куда поставлено 20,1 тыс. тонн говядины, что в 2,3 раза больше, чем в предыдущем году (8,7 тыс. тонн).
Всего с 2021 года отечественная говядина поставляется в 23 страны, что является ключевой информацией о месте отрасли мясного скотоводства способной решать задачи роста доходности малого предпринимательства в депрессивных регионах.
Так, например, спрос на говядину во Вьетнаме растет на 5-6% в год. В настоящее время среднее потребление говядины во Вьетнаме составляет 3,15 кг на человека в год (в КНР ориентировочно 7 кг) и будет продолжать расти в ближайшие годы. Поскольку внутреннего производства недостаточно для удовлетворения растущего спроса, импорт живого скота во Вьетнам увеличился. В 2020 году количество импортированных живых коров составило почти 550000 голов, что на 13,6% больше, чем в 2019 году.
Узбекистан с начала года увеличил импорт мяса. Монголия намерена нарастить импорт скота. Главная задача – увеличить поставки мяса, молока и молочных продуктов на внутренний рынок, сообщили власти Монголии. Поголовье животных в этой стране сократилось на 2,4 млн голов из-за неблагоприятных погодных условий (морозы, сильные снегопады, засуха и песчаные бури).
В 2021 году Китай импортировал 2,3 млн тонн говядины – примерно 25% внутреннего потребления. Для сравнения – весь объем производства мяса говядины в России составляет 1,65 млн тонн.
Россия занимает долю порядка 4% в общемировом производстве мяса основных групп, при этом по мясу птицы и свинине она неизменно входит в топ-5 производителей.
Согласно прогнозу USDA, мировой экспорт говядины и телятины в 2023 г. может вырасти на 2% за счет высокого спроса в Азии. Ранее уже было сказано о восстановлении производства в Австралии, которая, в свою очередь, в 2023 г. (особенно во 2-м полугодии) может существенно нарастить зарубежные поставки. Кроме Австралии, Бразилия может достичь в 2023 г. рекордного экспорта ввиду высокого спроса со стороны Китая.
Численность населения планеты, согласно прогнозам ФАО, продолжит повышаться, поэтому увеличение спроса на мясо, в том числе говядины, в мире также представляется вполне реальным.
Роль мясного скотоводства – рабочие места на непригодных для промышленного растениеводства землях.
В настоящее время доля мясного скотоводства в общем поголовье крупного рогатого скота составляет в Австралии – 85%, США – 78%, Канаде – 67%, Аргентине – 69%, Уругвае – 68%, Бразилии – 70%. В Испании – 42%, во Франции – 55%. В России – 12%.
В этой связи нас интересуют страны, построившие своё мясное скотоводство настольно эффективно, что на сегодня они входят в группу лидеров производства и экспорта говядины в мире. И роль мясного скотоводства этих стран принципиально направлена на наращивание экспорта с целью роста дохода страны от внешнеторгового баланса, одновременно стимулирующего рост малого предпринимательства на сельских территориях.
Это Уругвай и Австралия. В первой в 1973 году была начата программа идентификации скота и уже с 2006 года программа прослеживаемости КРС стала обязательной. Сегодня Уругвай — одна из наиболее экономически развитых стран Латинской Америки. ВВП на душу населения в 2019 году занимает 2-е место в Латинской Америке и 60-е место в мире. При этом экономика Уругвая ориентирована на экспорт продукции животноводства, где основные экспортные товары: мороженная и обработанная говядина, до 18% объема производства страны,а качество уругвойской говядины признано во всем мире.
Что касается Австралии, то она ежегодно экспортирует скота и мяса говядины на сумму более 9,0 миллиардов долларов. В основном это рынки Азии и США. Растущие требования к безопасности животных и продуктов питания, как в самой Австралии, так и на экспортных рынках, поставили вопрос, каким образом отрасль может обеспечить гарантии безопасности. И, вследствие этого, упрощение правил и процедур по перемещению животных с одновременным обеспечением безопасности продуктов питания посредством создания системы учета и регистрации перемещения животных между объектами стало основной задачей отраслевых предприятий. И опора на прямую поддержку в этой системе экспортно-ориентированных компаний отрасли со стороны правительства позволило решить эти задачи крайне эффективно. Успешное развитие стало возможным во многом благодаря тесному сотрудничеству государства и участников отрасли с научным сообществом, особенно в прикладной части: производителей и переработчиков, перевозчиков животных и экспортёров, боен и бирж по торговле скотом.
В России же примерно 80% производимой говядины получают от животных молочного направления продуктивности. Их численность неуклонно падает, а поголовье специализированного мясного скота столь незначительно, что не может повлиять на общую картину.
В стране чуть более 1 млн коров мясных пород, из них 420 тыс. принадлежат агрохолдингу «Мираторг», 27 тыс. — ГК «Заречное» (Воронежская область). Всего 120-140 предприятий, где содержат от 500 до 1 тыс. коров мясного направления продуктивности, остальное поголовье разбросано в нескольких тысячах мелких фермерских хозяйствах.
Общее потребление говядины в России даже с учетом его постепенного сокращения составляет примерно 1,97 млн т в год, а производим мы около 1,65 млн т.
При пересчете объема импортируемой говядины на необходимое для его производства число животных маточного поголовья выясняется, что где-то за границей содержат почти 3 млн коров, которые могут служить источником получения бескостной говядины готового продукта, поступающей в Россию.
Снижение зависимости от импорта путем его сокращения или прекращения открывает перед нами большие перспективы. Если бы мы были в силах начать интенсивное развитие выращивания крупного рогатого скота специализированных мясных пород, хотя бы частично замещая тот объем импортной говядины, который мы потребляли в последние годы, численность этих животных в стране могла бы увеличиться в три раза.
Таким образом, с одной стороны, ситуация в подотрасли достаточно сложная, свидетельствующая о зависимости рынка говядины от импорта (не менее 20% объема, необходимого для внутреннего потребления, мы завозим из-за рубежа). С другой стороны, в отличие от свиноводства и птицеводства, в мясном скотоводстве есть резерв для значительного наращивания производства. К тому же число потребителей говядины может существенно увеличиться.
Правительство не просто поддерживает отрасль, оно пропагандирует идею инвестирования в ее развитие, выступая в качестве мощного маркетингового инструмента. Но нельзя забывать об одном важном аспекте. Если свиноводство и птицеводство в основном решают проблему продовольственной безопасности страны, то мясное скотоводство, как и мелкотоварное молочное, важны для развития сельских территорий.
Все разговоры о том, что надо возродить деревню, частный бизнес, территории, которые должны генерировать доходы и обеспечить рост производства регионального продукта, без реальных проектов наращивания рабочих мест и числа малых предпринимателей остаются лишь разговорами.
Только развитие подотрасли мясного скотоводства может помочь выполнить намеченное без огромных затрат, так на каждое рабочее место в мясном скотоводстве в смежных отраслях появляются еще пять. Мясному скотоводству не требуются капитальные строения и высококвалифицированный персонал. В то же время появятся новые рабочие места и вырастут доходы сельского населения.
Сегодня страна полностью лишена инфраструктуры, позволяющей эффективно реализовывать скот и балансировать цены в разных регионах России. В Кыргызстане 5 таких рынков, в Узбекистане – 7, в Казахстане свыше 12. В нашей стране система торговли животными отсутствует, поэтому в одном регионе нет говядины, в другом она в избытке, в одном есть племенные хозяйства мясных пород КРС, в другом нет. Невозможно вести эффективную торговлю путем телефонных звонков и переписок.
Животноводы вынуждены забивать на мясо высококачественный скот, потому что не смогли продать его в другой регион. Создание инфраструктуры торговли скотом позволит значительно поднять доходность в отрасли.
Суть эволюционного развития Российского животноводства – создание инфраструктуры профессионального рынка оборота скота для интенсификации фермерских кластеров по всей территории России. Создание через систему районныхмежрайонных скотных рынков решающих вопросы идентификации скота, селекции и развития фермерских типовых кластеров в рамках выполнения институтами власти задачи социально-экономического развития сельских территорий и экономически оправданной занятости населения.
Центральной проблемой стран континента является беспрецедентный дефицит КРС, решая который Россия может занять свое место на мировом экспортном рынке, прямо стимулируя спрос на земли сельхозназначения для малого предпринимательства.
Учитывая приоритетность цели развития сельских территорий, предпринимательства и роста доходов населения стран ЕАЭС необходимо сотрудничество по разработке и внедрению соответствующей Программы действий, Концепции развития мясного скотоводства с целевыми задачами роста доходов и вовлечения молодёжи, отложив задачи продовольственной безопасности на вторичный план, эти задачи успешно решены отраслями свиноводства и птицеводства.
Конечной целью развития отрасли, инфраструктуры и системы оборота животных, является социально-экономическое улучшение и развитие сельских территорий, рационального использования имеющихся региональных ресурсов, формирование эффективных каналов товародвижения и получение прибыли, достаточной для расширенного воспроизводства во всей продовольственной цепочке, включая рост экспорта.
Роман КОСТЮК,
генеральный директор Национального союза
производителей говядины
Фото из открытых источников
"Нивы России" №9 (219) октябрь 2023
.gif)
.gif)
Нет комментариев. Ваш будет первым!