В Челябинске разрабатывают методы обеззараживания зерна

Как обеспечить население качественным продовольствием, избавить людей от риска попадания в пищу различных токсинов и в итоге укрепить продовольственную безопасность, говорили на семинаре-практикуме «Меры поддержки и услуги Роскачества для АПК» в рамках XXX универсальной агропромышленной выставки-ярмарки «Агро 2024», прошедшей на прошлой неделе в Челябинске, сообщает ИА «Светич» со ссылкой на пресс-службу регионального минсельхоза.

Как отметила замминистра сельского хозяйства Челябинской области Инна Подшивалова, вопрос добровольной сертификации продовольствия, проверка безопасности и качества очень актуален. Южноуральские предприятия проходят сертификацию, чтобы быть конкурентоспособными на рынке. В этом вопросе необходимо сотрудничать с «Роскачеством», это поможет, в том числе, расширить географию экспортных поставок.

На семинаре-практикуме выступил заместитель руководителя автономной некоммерческой организации «Российская система качества» Антон Куканов. Он рассказал о том, что компания проводит регулярные исследования разных продуктов питания, от напитков до продукции пчеловодства. В рамках деятельности Роскачества работают десять технических комитетов, которые по итогам исследований присваивают продукту знак качества.

В свою очередь, обеспечить качество и биологическую безопасность продовольствия в современных условиях можно только опираясь на прикладные научные исследования. Такими исследованиями и разработкой новых ингредиентов и технологий в рамках функционального питания занимаются на кафедре «Пищевые и биотехнологии» Южно-Уральского государственного университета. Руководит кафедрой директор Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ, профессор Ирина Потороко, которая рассказала на семинаре-практикуме об основных направлениях развития производства продовольствия.

На помощь исследователям приходят новые технологии. На кафедре «Пищевые и биотехнологии» создали методы обеззараживания зерна. «Спасая маленькое зерно, мы спасаем людей, обеспечиваем экономику производителей», – считает Ирина Потороко. Учёные сейчас разрабатывают методологию минимизации рисков возникновения биоопасности. Работа ведётся на средства регионального научного гранта. Также занимаются созданием пищевых систем нового формата на сырьевом ресурсе южноуральского сельского хозяйства, совершенствуют биоразлагаемые упаковочные материалы собственной уникальной разработки.

В своём выступлении Ирина Потороко обратила внимание на подготовку кадров, акцентируя внимание на целевом обучении специалистов для агропредприятий. В конечном счёте от квалификации работников АПК, предприятий пищевой индустрии зависит решение задачи, поставленной правительством страны, – увеличить продолжительность жизни населения, продлить активное долголетие.